いわき市総合観光案内所スタッフブログ 2015年12月06日

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今年度版あんこう鍋マップできました！好評配布中！ [平成27年12月6日（日）更新]

朝は青空でしたが次第に雲が増えてきたいわき市。
早朝はきりりと冷え込み、乾燥した風が強く吹くといわきの冬を感じます。
空気が乾いていると風邪もひきやすくなりがち、マスクや加湿器、手洗いうがいをしっかりして風邪対策を！

　　

本日の話題です。
寒くなってくると食べたくなる…お鍋の季節がやって来ました。
いわきの冬の鍋といえばあんこう鍋！

この時期お問い合わせが多くなる、今年度版いわき駅周辺と小名浜地区のあんこう鍋マップが完成しました！
昨年よりも掲載店舗が増え、より多くのお店を楽しんで頂けるようになりました。

調理法は作る方によって様々ですが、あんこうの肝を味噌と一緒に乾煎りし、あんこうから出る豊富な水分と野菜から出る水分のみで煮込む「どぶ汁」はとっても濃厚な味わいです♪
あんこうは深海魚ゆえに見た目が奇怪ですが、あんこうは「捨てるところが無い」と言われるほど皮や内臓など骨以外は全て食べることが出来る魚です。
体重の約8割が水分でまな板でさばきにくい為、つるし切りという方法でさばかれます。